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和面的的原料混合阶段

文章来源:郑州双狮粮油机械 日期:2014-03-25 点击数:

    挂面机生产线的和面工艺分为六大阶段,原料混合阶段是该工艺的第一个阶段,原料混合阶段有分为两段。当和面开始时,主要是使各种固态原料成分混合均匀,然后加入碱水,面粉开始与水进行有限的表面接触和粘和。形成结构松散的、呈粉状或小颗粒状的混合物料。前一阶段的混合大致需要3~4min。加水过程随加水设备不同有些区别,定量罐自流加水大约1~2min,使用流量计加压时加水过程大约在1min以内完成。

    老式和面机在加水之前没有固态原料的混合过程,混合开始立即开始加水造成固态原料粉被水粘住,不能混合均匀的现象,应尽力避免。

 

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